🍾 Drappier Blanc de Blancs

Drappier Blanc de Blancs to biały szampan bez rocznika z domu Drappier z Urville (Aube).

Według domu do cuvée dodaje się odrobinę pinot blanc, w Szampanii zwanego Blanc Vrai; 5 % win dojrzewało w dębie; wino dojrzewało 3 lata na osadzie; doza wynosi 5,5 g/l.

Według domu rodzina Drappier uprawia winnice w Urville, na wapiennych glebach Côte des Bar, od 1808 roku; posiadłość ma 70 hektarów, a piwnice pochodzą z XII wieku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Określenie zawartości cukru (brut, extra brut itd.) jest na etykiecie; dom nie podaje go na stronie wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. Blanc de blancs na etykiecie oznacza wino wyłącznie z białych winogron. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.