Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra

Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra to długi suchy makaron o kwadratowym przekroju włoskiej marki Ducato d'Amalfi. Należy do linii Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP. Makaron jest ciągniony przez brązowe matryce, dlatego ma szorstką powierzchnię, która dobrze trzyma sos.

Oficjalna strona podaje główne składniki: semolina z pszenicy durum i woda źródlana z gór Monti Lattari. Opakowania: 500 g.

Kwadratowe krawędzie dają sprężystą strukturę i dobrze trzymają mięsne ragù, sosy pomidorowe i sosy z pecorino. Klasyczne dania z tym kształtem: amatriciana, cacio e pepe i carbonara. Alergeny: gluten (pszenica). Jak każdy makaron gotuje się go w dużej ilości osolonego wrzątku i zaraz po odcedzeniu łączy z sosem. Dokładny czas może się nieco różnić w zależności od wody i garnka, dlatego warto spróbować minutę wcześniej.