Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra

Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra ist eine lange, getrocknete Pasta mit quadratischem Querschnitt der italienischen Marke Ducato d'Amalfi. Das Produkt gehört zur Linie Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP. Die Pasta wird durch Bronzematrizen gezogen und hat daher eine raue Oberfläche, an der die Sauce gut haftet.

Die offizielle Website nennt als Hauptzutaten: Hartweizengrieß und Quellwasser aus den Monti Lattari. Packungsgrößen: 500 g.

Die eckigen Kanten sorgen für Biss und halten Fleischragù, Tomatensaucen und Saucen mit Pecorino gut fest. Klassische Gerichte mit dieser Form: Amatriciana, Cacio e pepe und Carbonara. Allergene: Gluten (Weizen). Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren.