Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra

Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra è una pasta secca lunga a sezione quadrata del marchio italiano Ducato d'Amalfi. Fa parte della linea Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP. La pasta è trafilata al bronzo, per questo ha una superficie ruvida che trattiene bene il sugo.

Il sito ufficiale indica gli ingredienti principali: semola di grano duro e acqua sorgiva dei Monti Lattari. Formati: 500 g.

Gli spigoli quadrati danno consistenza e trattengono bene ragù di carne, sughi al pomodoro e condimenti al pecorino. Piatti classici con questo formato: amatriciana, cacio e pepe e carbonara. Allergeni: glutine (frumento). Come ogni pasta, si cuoce in abbondante acqua bollente salata e si manteca con il condimento appena scolata. Il tempo esatto può variare un po' a seconda dell'acqua e della pentola: conviene assaggiare un minuto prima.