🍇 Elbling

Elbling to stara biała odmiana winogron z doliny Mozeli w Niemczech. Rośnie tu od bardzo dawna, być może od czasów rzymskich. Elbling uprawia się w Górnej Mozeli i w Luksemburgu. Odmiana plonuje obficie i jest odporna, ale jej wina są proste.

Wino Elbling jest lekkie, o niskiej zawartości alkoholu, z żywą kwasowością i nutami zielonego jabłka oraz cytrusów. Jest orzeźwiające, więc pije się je młode i schłodzone. Dzięki kwasowości odmiana nadaje się na bazę do win musujących, a na Mozeli robi się z niej wino musujące. Istnieje też proste lokalne wino o nazwie Landwein der Mosel.

Elbling to jedna z dawnych odmian Europy. Badania DNA pokazują, że pochodzi od Gouais Blanc, co łączy ją z Rieslingiem. Istnieje też forma różowa, Rosa Elbling. Odmiana należy do niemieckiego wina. Dziś sadzi się jej mniej, ale pozostaje częścią lokalnej tradycji Mozeli.