🍷 Fondillón
Vinho doce antigo e raro, de Monastrell muito maduro, em Alicante.
O Fondillón é um raro vinho doce antigo da zona de Alicante, no leste de Espanha. Faz-se de Monastrell sobremadura, conhecida em francês como Mourvèdre. As uvas são deixadas na videira até acumularem muito açúcar.
A principal característica do vinho é o longo envelhecimento. O Fondillón envelhece em barris antigos durante pelo menos 10 anos. Ao longo destes anos o vinho oxida-se lentamente e muda de sabor. O resultado é uma bebida escura e espessa, com notas de fruta seca, frutos secos e café. Conta-se entre os vinhos generosos, embora na versão clássica nem sempre se adicione aguardente.
O Fondillón é um dos estilos de vinho mais antigos de Espanha. Está ao lado do rancio, nome dado ao vinho com um sabor típico antigo e oxidado. Hoje faz-se muito pouco Fondillón, e é um produto único.
O nome está intimamente ligado a Alicante. O vinho bebe-se em pequenas quantidades, depois da refeição. Como qualquer bebida alcoólica, deve ser consumido com moderação.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho licoroso
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Relacionado a
- 🍇 Mourvèdre
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Rancio
Perguntas frequentes
O que é o Fondillón?
Um raro vinho doce antigo de Monastrell (Mourvèdre) sobremadura, da zona de Alicante, em Espanha.
Quanto tempo envelhece o Fondillón?
Pelo menos 10 anos em barris.
O que é o rancio?
Um estilo de vinho antigo com sabor oxidado, ao qual o Fondillón é próximo.
Semelhantes
🍷 Málaga · 🍷 Rancio · 🍷 Rutherglen Muscat · 🍷 Vinho licoroso · 🍷 Mistela · 🍷 Carcavelos
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.