🍷 Fondillón
Seltener alter süßer Wein aus überreifer Monastrell in Alicante.
Fondillón ist ein seltener alter süßer Wein aus dem Gebiet Alicante im Osten Spaniens. Er wird aus überreifem Monastrell hergestellt, der auf Französisch Mourvèdre heißt. Die Trauben bleiben am Stock, bis sie viel Zucker gesammelt haben.
Das wichtigste Merkmal des Weins ist die lange Reifung. Fondillón reift mindestens zehn Jahre in alten Fässern. In all diesen Jahren oxidiert der Wein langsam und verändert seinen Geschmack. Das Ergebnis ist ein dunkles, dickes Getränk mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und Kaffee. Er zählt zu den aufgespriteten Weinen, obwohl in der klassischen Version nicht immer Branntwein zugesetzt wird.
Fondillón ist einer der ältesten Weinstile Spaniens. Er steht neben dem Rancio, der Bezeichnung für Wein mit typisch altem, oxidiertem Geschmack. Heute wird nur noch sehr wenig Fondillón hergestellt, er ist ein einzigartiges Produkt.
Der Name ist eng mit Alicante verbunden. Der Wein wird in kleinen Mengen nach dem Essen getrunken. Wie jeder Alkohol sollte er in Maßen genossen werden.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Likörwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Spanischer Wein
- Verwandt mit
- 🍇 Mourvèdre
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Rancio
Häufige Fragen
Was ist Fondillón?
Ein seltener alter süßer Wein aus überreifem Monastrell (Mourvèdre) aus dem Gebiet Alicante in Spanien.
Wie lange wird Fondillón gereift?
Mindestens zehn Jahre in Fässern.
Was ist Rancio?
Ein Stil alten Weins mit oxidiertem Geschmack, dem Fondillón nahesteht.
Ähnliches
🍷 Málaga · 🍷 Rancio · 🍷 Rutherglen Muscat · 🍷 Likörwein (EU) · 🍷 Mistelle · 🍷 Carcavelos
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.