🍷 Фондільйон
Рідкісне старе солодке вино з перестиглої монастрелі з Аліканте.
Фондільйон — рідкісне старе солодке вино з району Аліканте, на сході Іспанії. Його роблять із перестиглого винограду монастрель, який французькою називається мурведр. Виноград залишають на лозі, поки він не набирає багато цукру.
Головна особливість вина — довга витримка. Фондільйон витримують у старих бочках не менше 10 років. Усі ці роки вино повільно окислюється й змінює смак. Виходить темний, густий напій із нотами сухофруктів, горіхів і кави. Його відносять до кріплених вин, хоча в класичному варіанті спирт додають не завжди.
Фондільйон — один із найстаріших стилів вина Іспанії. Він стоїть поруч із рансіо: так називають вино з характерним старим, окисленим смаком. Сьогодні фондільйону роблять дуже мало, і це штучний товар.
Назва тісно пов'язана з Аліканте. Вино п'ють невеликими порціями, після їжі. Як і будь-який алкоголь, його слід пити помірно.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Кріплене вино
- Де роблять
- 🗺️ Іспанське вино
- Пов’язано з
- 🍇 Мурведр
- Схоже й відмінності
- 🍷 Рансіо
Часті запитання
Що таке фондільйон?
Рідкісне старе солодке вино з перестиглого монастрелю (мурведр) з району Аліканте в Іспанії.
Скільки витримують фондільйон?
Не менше 10 років у бочках.
Що таке рансіо?
Стиль старого вина з окисленим смаком, до якого близький і фондільйон.
Схожі
🍷 Малага · 🍷 Рансіо · 🍷 Резерглен маскат · 🍷 Лікерне вино · 🍷 Містель · 🍷 Каркавелуш
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.