🍷 Fondillón
Antico e raro vino dolce da Monastrell molto maturo, di Alicante.
Il Fondillón è un antico vino dolce raro della zona di Alicante, nella Spagna orientale. Si ottiene da Monastrell troppo maturo, noto in francese come Mourvèdre. Gli acini vengono lasciati sulla vite finché accumulano molto zucchero.
La caratteristica principale del vino è il lungo affinamento. Il Fondillón viene affinato in vecchie botti per almeno 10 anni. In tutti questi anni il vino si ossida lentamente e cambia gusto. Il risultato è una bevanda scura e densa, con note di frutta secca, noci e caffè. Rientra tra i vini liquorosi, anche se nella versione classica non sempre si aggiunge acquavite.
Il Fondillón è uno degli stili di vino più antichi della Spagna. Sta accanto al rancio, il nome dei vini con il tipico gusto antico e ossidato. Oggi se ne produce pochissimo, ed è un prodotto unico nel suo genere.
Il nome è strettamente legato ad Alicante. Il vino si sorseggia in piccole quantità, dopo il pasto. Come ogni bevanda alcolica, va bevuto con moderazione.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino liquoroso
- Dove si produce
- 🗺️ Vino spagnolo
- Collegato a
- 🍇 Mourvèdre
- Simili e diversi
- 🍷 Rancio
Domande frequenti
Che cos'è il Fondillón?
Un antico vino dolce raro da Monastrell troppo maturo (Mourvèdre), della zona di Alicante in Spagna.
Quanto viene affinato il Fondillón?
Almeno 10 anni in botte.
Che cos'è il rancio?
Uno stile di vino antico con gusto ossidato, al quale il Fondillón è vicino.
Simili
🍷 Málaga · 🍷 Rancio · 🍷 Rutherglen Muscat · 🍷 Vino liquoroso · 🍷 Mistelle · 🍷 Carcavelos
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.