🍷 Heuriger

Heuriger to austriackie młode wino z tego roku, a także winiarnia, w której się je podaje. Słowo pochodzi od austriackiego heuer, czyli „w tym roku”. Młode wino pojawia się po zbiorach i uważa się je za gotowe do 11 listopada, Dnia św. Marcina, choć istnieją inne terminy. Sezon trwa do następnej jesieni.

Winnice typu Heuriger są szczególnie częste w Wiedniu i w okolicach, a także w innych austriackich regionach winiarskich. Właściciel-winiarz sprzedaje własne wino i podaje do niego zimne przekąski: sery, kiełbasy, chleb i pasztety. Prawo do takiej sprzedaży wina ustanowił dekret cesarza Józefa II w 1784 roku. Nad wejściem wiesza się gałązkę lub wieniec, aby pokazać, że lokal jest otwarty.

Heuriger wiąże się z młodym winem i z winem austriackim. W Wiedniu w takiej winiarni często podaje się wiedeński Gemischter Satz, mieszankę odmian zbieranych razem. To nie tylko napój, ale część lokalnej kultury, w której ludzie zbierają się przy stołach na świeżym powietrzu. Wino należy pić z umiarem.