🍷 Mieszanka z jednej winnicy

Field blend to wino z różnych odmian winogron, które rosną wymieszane razem w jednej winnicy. Są zbierane, gniecione i fermentowane razem. Różni się to od zwykłego blendu, w którym odmiany są produkowane osobno, a potem mieszane.

Metoda jest bardzo stara. Dawniej plantatorzy sadzili kilka odmian na jednej działce naraz: gdy jeden rok był zły dla jednej odmiany, inna ratowała plon. Odmiany dojrzewają w różnym czasie, a zbiór przypada na wspólny dzień. Wina są harmonijne, a aromat buduje się ze wszystkich odmian razem.

Najsłynniejszym przykładem jest wiedeński Gemischter Satz w Austrii: w Wiedniu przepisy wymagają co najmniej trzech odmian w winnicy, zbieranych i tłoczonych razem. Field blendy występują też w Portugalii, na przykład w starych winnicach Doliny Douro. Są spokrewnione z blendem i z Gemischter Satz jako nazwą tego wina. Nazywa się je także mieszanymi nasadzeniami.