🍷 Heuriger

El Heuriger es el vino joven austriaco de este año, y también la taberna de vino donde se sirve. La palabra procede del austriaco heuer, que significa «de este año». El vino joven aparece después de la vendimia y se considera listo hacia el 11 de noviembre, el día de San Martín, aunque existen otras fechas. La temporada dura hasta el otoño siguiente.

Las tabernas Heuriger son especialmente comunes en Viena y sus alrededores, y en otras zonas vinícolas austriacas. El viticultor propietario vende su propio vino y sirve comida fría con él: queso, embutidos, pan y paté. El derecho a vender vino de este modo lo fijó un decreto del emperador José II en 1784. Sobre la entrada se cuelga una rama o una corona para indicar que la taberna está abierta.

El Heuriger está ligado al vino joven y al vino austriaco. En Viena una taberna así sirve a menudo el Wiener Gemischter Satz, una mezcla de variedades vendimiadas juntas. No es solo una bebida, sino parte de la cultura local, en la que la gente se reúne en mesas al aire libre. El vino debe disfrutarse con moderación.