🍷 Heuriger

Heuriger é o vinho jovem austríaco do ano e também a taberna vinícola onde ele é servido. A palavra vem do austríaco heuer, que significa «deste ano». O vinho jovem aparece depois da vindima e considera-se pronto até 11 de novembro, o Dia de São Martinho, embora existam outras datas. A época dura até ao outono seguinte.

As tabernas Heuriger são especialmente comuns em Viena e nos arredores, e noutras zonas vinícolas austríacas. O proprietário, que é também produtor, vende o seu próprio vinho e serve com ele comida fria: queijo, enchidos, pão e patês. O direito de vender vinho desta forma foi estabelecido por um decreto do imperador José II, em 1784. Um ramo ou uma coroa de folhas pendurada à entrada mostra que a taberna está aberta.

O Heuriger liga-se ao vinho jovem e ao vinho austríaco. Em Viena, estas tabernas servem muitas vezes o Gemischter Satz vienense, uma mistura de castas vindimadas em conjunto. Não é só uma bebida, mas parte da cultura local, em que as pessoas se reúnem às mesas ao ar livre. O vinho deve ser apreciado com moderação.