🍷 Heuriger

Heuriger è il vino giovane austriaco dell'annata in corso, ma anche la taverna in cui viene servito. La parola deriva dall'austriaco heuer, cioè quest'anno. Il vino giovane compare dopo la vendemmia ed è considerato pronto entro l'11 novembre, San Martino, anche se esistono altre date. La stagione dura fino all'autunno successivo.

Le taverne Heuriger sono particolarmente diffuse a Vienna e nei dintorni, e nelle altre zone vinicole austriache. Il proprietario-vinificatore vende il proprio vino e lo accompagna con cibi freddi: formaggi, salsicce, pane e paté. Il diritto di vendere vino in questo modo fu stabilito da un decreto dell'imperatore Giuseppe II nel 1784. Sopra l'ingresso si appende un ramo o una corona per indicare che la taverna è aperta.

L'Heuriger è legato al vino giovane e al vino austriaco. A Vienna in questa taverna si serve spesso il Gemischter Satz viennese, un assemblaggio di varietà vendemmiate insieme. Non è solo una bevanda, ma parte della cultura locale, in cui le persone si riuniscono ai tavoli all'aperto. Il vino va gustato con moderazione.