🍷 Koło aromatów wina
Okrągły schemat nazw aromatów wina, opracowany na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis.
Koło aromatów wina to okrągły schemat, który zbiera nazwy zapachów wina. Opracowała je badaczka Ann Noble z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis w latach 80. XX wieku. Schemat pomaga znaleźć słowa do opisania tego, co człowiek wyczuwa w kieliszku.
Koło ma kształt tarczy. W środku są najbardziej ogólne grupy: owocowe, kwiatowe, korzenne, drzewne, ziemiste i inne. Dalej następuje dokładniejszy podział, na przykład „cytrusowe” lub „jagodowe”, a na zewnętrznym pierścieniu znajdują się konkretne zapachy, jak cytryna, malina, wanilia czy czarny pieprz.
Schemat wykorzystuje się na degustacjach. Początkujący może zacząć od ogólnej grupy i stopniowo ją doprecyzowywać. Ułatwia to rozmowę, bo wszyscy degustatorzy mają wspólne słownictwo. Wielu profesjonalistów także sprawdza się według koła.
Koło aromatów wiąże się z aromatem samego wina, który składa się z zapachów winogron, fermentacji i dojrzewania. Nie ocenia jakości, tylko pomaga nazwać zapachy.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Koło aromatów wina → potem → 🍷 Degustacja wina → pracuje z → 🍷 Sommelier → pracuje z → 🍷 Wino
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Degustacja wina
- Należy do
- 🍷 Aromat wina
Najczęstsze pytania
Czym jest koło aromatów wina?
Okrągłym schematem zbierającym nazwy zapachów wina: od grup ogólnych po konkretne.
Kto je wymyślił?
Ann Noble z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis.
Do czego służy?
Do znajdowania słów opisujących zapachy wina i rozmawiania o nich wspólnym językiem.
Podobne
🍷 Aromaty pierwotne · 🍷 Aromaty wtórne · 🍷 Bukiet wina · 🍷 Mineralność · 🍷 Finisz wina · 🍷 Degustacja w ciemno