🍷 Sommelier

Sommelier to ekspert od wina w restauracji. Doradza gościom, jakie wino wybrać, podaje je przy stole i dba o piwnicę winną. Dobry sommelier zna wina różnych krajów, odmiany winogron i metody produkcji oraz potrafi dobrać wino do potraw.

Słowo jest francuskie. Kiedyś oznaczało urzędnika dworskiego odpowiedzialnego za zaopatrzenie i noszenie ładunków, a z czasem zaczęło oznaczać osobę zajmującą się winem.

Praca sommeliera obejmuje kilka zadań. Sommelier układa kartę win, kupuje wina, prowadzi degustacje i otwiera butelki. Do tego zwykle nosi korkociąg kelnerski, a czasem tastevin: małą srebrną czarkę, symbol zawodu.

Istnieją też wysokie stopnie wtajemniczenia. Tytuł Master Sommelier zdobywa się po bardzo trudnych egzaminach, a na świecie posiada go niewiele osób. Tak jak barista zna kawę i mleko, tak sommelier zna wino: to zawód wymagający pamięci, smaku i doświadczenia.