🧀 KOMO

KOMO ist eine ukrainische Käsemarke der Aktiengesellschaft Dubnomoloko, die in ihrer Käserei in der Stadt Dubno (Oblast Riwne) hergestellt wird. Unter der Marke erscheinen Hartkäse, Schmelzkäse und Weichkäse sowie Butter.

Laut offizieller Website produziert das Werk jährlich mehr als 15 Millionen kg Hartkäse und rund 4 Millionen kg Schmelzkäse. Die Produktionsschritte sind automatisiert und standardisiert; das Unternehmen ist nach FSSC 22000, einem internationalen Lebensmittelsicherheitsstandard, zertifiziert. Verarbeitet wird ausgewählte Kuhmilch.

Sortiment. Die größte Gruppe ist der Hartkäse: Horikhovyi (Walnuss), Staryi Hollandets, Hollandiia, Tradytsiinyi KOMO, Havarti, Smetankovyi, Tenero (auch laktosefrei), Gouda Yevropeiskyi, Maasdamer, Cheddar, die gereiften Golder und Grande sowie Fistashkovyi. Meist sind es Käse holländischen Typs, verwandt mit Gouda und Edamer, dazu Maasdamer und Cheddar; international zählen sie überwiegend zum Schnittkäse. Schmelzkäse gibt es in Blöcken und Tuben: Druzhba, Paprikash, Sahne, Holländisch, Tenero, mit Pilzen, Schinken oder Kräutern und Knoblauch. Zum Weichkäse gehören Insalata (auch laktosefrei), Brynza und Frischkäse. Dazu kommt ein Kinderkäse, Komo Kids.

Auswahl. Hartkäse passt zu Brot und Käseplatte, Schmelzkäse zum Überbacken und für Saucen, Insalata oder Brynza in Salate. Fettgehalt und Zutaten stehen auf dem Etikett. Wie sich Schmelzkäse von Käseerzeugnissen unterscheidet, erklärt die Seite Schmelzkäse und Käseerzeugnisse. Käse gut verpackt im Kühlschrank lagern.