Kraški med

Chroniona nazwa miodu ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 4 Zaktualizowano: 07.11.2026

Inne nazwy: Miód z Krasu

Kraški med (miód z Krasu) to miód z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z płaskowyżu Kras w Słowenii: leśny spadziowy, wielokwiatowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, wiśniowy i cząbrowy.

Kraški med to słoweński miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP), produkowany na szerszym obszarze Krasu (Kras) i zarejestrowany w UE w 2013 roku. Występuje w ośmiu odmianach: leśny (spadziowy), nektarowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, z wiśni ptasiej (Prunus mahaleb), z wiśni dzikiej i z cząbru górskiego.

Specyfikacja wiąże miód z wapiennym płaskowyżem Krasu, gdzie łagodny klimat śródziemnomorski spotyka powietrze kontynentalne i wieje bora. Rośnie tam prawie połowa flory Słowenii, a suchy klimat daje suchy, dojrzały miód, bogaty w minerały i o pełnym aromacie. Miejscowi pszczelarze założyli stowarzyszenie już w 1910 roku.

Zasady: ule stoją na obszarze w czasie pożytku, a pszczelarze codziennie prowadzą zapisy oblotu. Skrystalizowany miód wolno upłynniać w temperaturze najwyżej 40 °C, nigdy w mikrofalówce. Rejestr producentów i numerowanych etykiet prowadzi Stowarzyszenie Pszczelarzy w Sežanie (Čebelarsko društvo Sežana), a każdy słoik jest zaplombowany numerowaną etykietą.

Wspólne parametry: woda do 18 %, HMF do 15 mg/kg przy rozlewie, fruktoza i glukoza razem co najmniej 45 g w 100 g. Miód akacjowy pozostaje płynny, lipowy jest jasnożółty z zielonym połyskiem i szybko tworzy grube kryształy, kasztanowy jest ciemny, gorzki, z nutami karmelu i dymu.

Dlaczego to ważne dla ciebie: numerowana etykieta i rejestr producentów pozwalają prześledzić słoik aż do pszczelarza z Krasu. To nadal miód, czyli głównie cukier, i nie dla dzieci poniżej 1.

Fakty

Rejestracja	ChNP, 2013 (rozporządzenie wykonawcze (UE) nr 751/2013); eAmbrosia PDO-SI-0532
Region	Szerszy obszar Krasu (Kras), Słowenia
Surowiec	Osiem odmian: leśny, nektarowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, wiśnia ptasia, wiśnia dzika, cząber górski
Podstawa prawna	Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 751/2013
Zawartość cukru	Fruktoza + glukoza ≥45 g/100 g; woda ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg
Kolor	Niemal bezbarwny (akacja) – ciemnobrązowy (kasztan)
Krystalizacja	Akacja pozostaje płynna, kasztan długo płynny; lipa szybko, grube kryształy; cząber szybko, drobne

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”

Kraški med → rodzaj → Miód odmianowy → rodzaj → 🍯 Miód

Powiązania

Należy do: Chronione nazwy miodów, Miód odmianowy
Podobne i różne: Miód akacjowy
W innych tematach: 🗺️ Wino słoweńskie
Z jakich roślin: Cząber górski

Najczęstsze pytania

Czym jest Kraški med?

Słoweński miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP, 2013) z szerszego obszaru Krasu (Kras).

Jakie odmiany Kraški med istnieją?

Osiem: leśny (spadziowy), nektarowy, akacjowy, lipowy, kasztanowy, z wiśni ptasiej, z wiśni dzikiej i z cząbru górskiego.

Jakie limity jakości obowiązują dla Kraški med?

Woda do 18 %, HMF do 15 mg/kg przy rozlewie, fruktoza i glukoza razem co najmniej 45 g w 100 g.

Czy to prawda, że skrystalizowany Kraški med można upłynnić w mikrofalówce?

Nie. Wolno go upłynniać, podgrzewając najwyżej do 40 °C w punkcie styku; mikrofalówka jest niedozwolona.

Kto kontroluje produkcję Kraški med?

Rejestr producentów i numerowanych etykiet prowadzi Stowarzyszenie Pszczelarzy w Sežanie, licencjonowani inspektorzy kontrolują pszczelarzy, a każdy słoik jest zaplombowany numerowaną etykietą.

Co przeczytać dalej

Cząber górski — Cząber górski (Satureja montana) to roślina aromatyczna, której nektaru pszczoły używają do odrębnego rodzaju miodu.
🗺️ Wino słoweńskie — Wino Słowenii: około 17 500 ha winnic, trzy regiony winiarskie, dziewięć okręgów i 17 nazw w rejestrze UE.

Podobne

Zagorski bagremov med · Miele Varesino · Ağrı Geven Balı · Elazığ Geven Balı · Meli Kissouri · Banski kestenov med

ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.

Źródła

Wszystkie tematy