🍾 Laurent-Perrier Harmony

Laurent-Perrier Harmony to biały szampan bez rocznika w kategorii Demi-Sec z domu Laurent-Perrier z Tours-sur-Marne (Marna).

Według domu cuvée łączy trzy odmiany Szampanii z ponad 55 cru, z 10–20 % win rezerwowych i 3 latami dojrzewania; doza to 40 g/l likieru z cukru trzcinowego i wina z tego samego cuvée.

Dom Laurent-Perrier ma siedzibę w Tours-sur-Marne; założył go w 1812 roku André-Michel Pierlot, a od 1939 roku kieruje nim rodzina de Nonancourt.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Demi-Sec na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: od 32 do 50 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.