🍾 Laurent-Perrier Harmony

Laurent-Perrier Harmony — невінтажне біле шампанське категорії Demi-Sec від дому Laurent-Perrier з Тур-сюр-Марн (Марна).

За даними дому, кюве поєднує три сорти Шампані, має понад 55 крю, 10–20 % резервних вин і 3 роки витримки; дозаж — 40 г/л лікеру з тростинного цукру й вина того самого кюве.

Дім Laurent-Perrier розташований у Тур-сюр-Марн; його заснував 1812 року Андре-Мішель П’єрло, а з 1939 року ним керує родина де Нонанкур.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Demi-Sec на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: від 32 до 50 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.