🍷 Demi-sec
Półsłodkie wino musujące.
Demi-sec to francuskie określenie wina musującego półsłodkiego. Słowo znaczy „pół wytrawne”, ale skala dla win musujących jest przesunięta, więc demi-sec jest wyraźnie słodkie. Według przepisów UE zawiera 32 do 50 gramów cukru na litr.
Słodycz dodaje się na samym końcu. Po drugiej fermentacji i usunięciu osadu butelkę uzupełnia się dozażem, czyli mieszanką wina i cukru. Im więcej cukru w dozażu, tym słodsze wino. Najbardziej wytrawne poziomy to brut i extra brut, następnie extra sec i sec, potem demi-sec, a doux jest najsłodsze.
Demi-sec występuje we francuskim, włoskim i hiszpańskim winie: w Szampanii, w cremantach, w niektórych Cavach i Prosecco. Dwa stulecia temu normą było słodkie wino musujące, a wytrawne brut stało się modne później. Dziś demi-sec podaje się zwykle do deseru, owoców lub ciastek, a nie jako aperitif.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Dozaż
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino włoskie, 🗺️ Wino hiszpańskie
- Podobne i różne
- 🍷 Sec, 🍷 Doux
Najczęstsze pytania
Czy demi-sec jest wytrawne, czy słodkie?
To wino musujące półsłodkie. Mimo nazwy „pół wytrawne” zawiera 32 do 50 gramów cukru na litr.
Czym demi-sec różni się od brut?
Brut ma mniej niż 12 gramów cukru na litr i smakuje prawie wytrawnie. Demi-sec jest wyraźnie słodsze.
Do czego pasuje demi-sec?
Do deserów, owoców i ciastek, bo jego słodycz dobrze łączy się ze słodkim jedzeniem.
Podobne
🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Brut
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine