🥛 Mleko lamy
Mleko lamy: słodkie, bogate w wapń.
Mleko lamy — mleko lamy, zwierzęcia domowego Andów z rodziny wielbłądowatych. Lama to udomowione zwierzę Andów, południowoamerykański krewny wielbłądów. Hoduje się ją dla wełny i mięsa oraz wykorzystuje jako zwierzę juczne; według FAO lamy historycznie nie były hodowane dla mleka, a informacji o jego składzie i spożyciu jest niewiele.
Sądząc z dostępnych danych, mleko lamy jest słodkie: zawiera dużo laktozy (około 6%), około 2,7–4,7% tłuszczu i więcej białka niż mleko krowie. Podobnie jak u wielbłądów, w mleku lamy nie stwierdzono wykrywalnej ilości beta-laktoglobuliny. Jego profil kwasów tłuszczowych według jedynego dostępnego dla FAO badania jest porównywalny z mlekiem krowim.
FAO nazywa mleko lam i alpak niedostatecznie wykorzystywanym zasobem żywności dla ludzi w górskich regionach Ameryki Południowej. W praktyce lamy doi się niemal wcale: młode dostają całe mleko, a samica ma małe wymię i niską wydajność. Jak inne wielbłądowate, lama ma żołądek trzykomorowy i trawi grubą paszę podobnie jak przeżuwacz.
Skład na 100 g
| Tłuszcz | 4.2 g | |
|---|---|---|
| Białko | 4.1 g | |
| Laktoza | 6.3 g | |
| Energia | 78 kcal | |
| Wapń | 195 mg |
Wartości średnie. Wartości mocno zależą od rasy, pory roku, paszy i etapu laktacji. Pasek pokazuje udział w wartości maksymalnej w tej grupie mlek.
Źródła: FAO 2013, табл. 3.3–3.4
Jak łączy się z mlekiem
🥛 Mleko lamy → rodzaj → 🥛 Mleko
Powiązania
- Czyje mleko
- 🦙 Lama
- To rodzaj
- 🥛 Mleko
- Należy do
- 🔬 Mleko innych zwierząt
Najczęstsze pytania
Czy ludzie piją mleko lamy?
Prawie nigdy: lamy hoduje się dla wełny, mięsa i do noszenia ładunków, a mleko zostawia się młodym.
Czy mleko lamy zawiera beta-laktoglobulinę?
Nie: podobnie jak u wielbłądów, nie stwierdzono w nim wykrywalnej ilości tego białka, jednego z głównych alergenów mleka krowiego.
Podobne
🥛 Mleko alpaki · 🥛 Mleko piżmowołu · 🥛 Mleko świni · 🥛 Mleko słonicy · 🥛 Mleko niedźwiedzicy polarnej · 🥛 Mleko foki
ℹ️ Produkty mleczne zawierają laktozę i białka mleka: przy nietolerancji laktozy lub alergii na białko mleka skonsultuj się z lekarzem.