🥛 Mleko piżmowołu

Mleko piżmowołu — mleko piżmowołu, dużego zwierzęcia arktycznej tundry, którego prawie się nie doi. Piżmowół (Ovibos moschatus) to duże zwierzę arktyczne tundr Ameryki Północnej i Grenlandii, które ludzie wprowadzili też na inne tereny północne. Mimo nazwy i wyglądu jest bliżej kóz i owiec niż bydła: wszystkie należą do podrodziny kozłowatych.

Danych o mleku piżmowołów jest bardzo mało. FAO podaje jego skład z jednego starego badania: ma więcej białka i tłuszczu, a mniej laktozy i wody niż mleko krowie, oraz ponad dwukrotnie więcej składników mineralnych. Zawartość tłuszczu w tych danych wynosi około 5,4%, co FAO uznaje za niewiele jak na zwierzę arktyczne. Inne badania, w których samice dojono ręcznie, podawały wyższe wartości, więc liczby należy traktować jako wstępne.

Piżmowoły hoduje się na kilku fermach, na przykład na Alasce, głównie dla cennej delikatnej podszerstka, qiviutu. Ich mleko nie ma praktycznego znaczenia dla ludzi i jest interesujące głównie jako przykład przystosowania do zimnego klimatu.