🥛 Молоко лами
Молоко лами: солодке, багате на кальцій.
Молоко лами — молоко лами, свійської тварини Анд із родини верблюдових. Лама — свійська тварина Анд, південноамериканський родич верблюдів. Її розводять заради вовни й м’яса та використовують як в’ючну тварину; за даними FAO, лам історично не розводили заради молока, і відомостей про склад і споживання їхнього молока мало.
За наявними даними, молоко лами солодке: лактози в ньому багато (близько 6%), жиру — близько 2,7–4,7%, білка більше, ніж у коров’ячому. У молоці лами, як і у верблюдів, не виявлено вимірної кількості β-лактоглобуліну. Профіль жирних кислот, за єдиним доступним FAO дослідженням, порівнянний із коров’ячим.
FAO називає молоко лам і альпак недовикористаним харчовим ресурсом для мешканців гірських районів Південної Америки. На практиці ламу майже не доять: маля отримує все молоко, а в самиці невелике вим’я й невисокі надої. Як і в інших верблюдових, шлунок у лами тривідділовий, і за способом перетравлення грубих кормів вона близька до жуйних.
Склад на 100 г
| Жир | 4.2 г | |
|---|---|---|
| Білок | 4.1 г | |
| Лактоза | 6.3 г | |
| Енергія | 78 ккал | |
| Кальцій | 195 мг |
Середні значення. Залежно від породи, сезону, корму та стадії лактації значення сильно різняться. Смуга — частка від максимуму в цій групі видів молока.
Джерела: FAO 2013, табл. 3.3–3.4
Як пов’язано з молоком
🥛 Молоко лами → вид → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Чиє молоко
- 🦙 Лама
- Це вид
- 🥛 Молоко
- Входить до
- 🔬 Молоко інших тварин
Часті запитання
Чи п’ють люди молоко лами?
Майже ніколи: лам розводять заради вовни, м’яса й перевезення вантажів, а молоко лишають малятам.
Чи є в молоці лами β-лактоглобулін?
Ні: як і у верблюдів, у ньому не знайшли вимірної кількості цього білка, одного з головних алергенів коров’ячого молока.
Схожі
🥛 Молоко альпаки · 🥛 Молоко вівцебика · 🥛 Свиняче молоко · 🥛 Молоко слонихи · 🥛 Молоко білої ведмедиці · 🥛 Тюленяче молоко
ℹ️ Молочні продукти містять лактозу й білки молока: при непереносимості лактози чи алергії на білок молока порадьтеся з лікарем.