🔬 Mleko innych zwierząt

Mleko innych zwierząt — dział o mleku zwierząt, których człowiek prawie nie doi, takich jak foki i niedźwiedzie. Ta część zbiera mleko zwierząt, które rzadko się doi; warto porównać je ze znanym mlekiem krowim, koziem i owczym. Obejmuje zwierzęta udomowione, ale nie mleczne, takie jak świnia, lama i alpaka, a także dzikie zwierzęta: piżmowoł, słoń, niedźwiedź polarny, foki i wieloryby.

Rozpiętość składu jest ogromna. Mleko foki grenlandzkiej (około 60% tłuszczu) jest około 15 razy tłustsze niż mleko krowie, a mleko wielorybów i niedźwiedzi polarnych również zawiera dziesiątki procent tłuszczu. Jednocześnie mleko lam i alpak nie różni się od krowiego składem tak bardzo, a mleko piżmowoła według danych przytoczonych przez FAO ma około 5,4% tłuszczu — niewiele jak na zwierzę arktyczne. Zawartość laktozy też się różni: wiele gatunków morskich i polarnych ma jej mało, a lamy dużo.

Wiele liczb dla tych gatunków pochodzi z pojedynczych badań małej liczby zwierząt, dlatego należy je traktować jako przybliżone. Zebranie danych wymaga szczególnego wysiłku: na przykład samice niedźwiedzi polarnych i fok bada się na wolności, a słonie — wśród zwierząt roboczych w Mjanmie. Dane wykorzystuje się w zoologii, weterynarii i do wychowu młodych zwierząt w niewoli.