Mulino Pasta
Suchy makaron Mulino z Gragnano z mielonych na kamieniu dawnych odmian pszenicy – Khorasan, Saragolla, Senatore Cappelli –, ciągniony przez brąz, suszony w maks. 40 °C.
Mulino Pasta to suchy makaron Mulino – Casa della Pasta, wytwórcy, który sam uprawia, mieli i przetwarza swoją pszenicę. Surowcem jest mieszanka dawnych odmian pszenicy — Khorasan, Saragolla i Senatore Cappelli — uprawianych ekologicznie na polach firmy w Parku Narodowym Alta Murgia w Apulii. Khorasan daje jędrną strukturę i orzechowy smak, Saragolla delikatniejsze, kwiatowe nuty, a Senatore Cappelli okrągły, lekko słodki smak.
Ziarno mieli się małymi partiami na kamieniach, co zachowuje otręby i zapobiega przegrzaniu. W Gragnano ciasto robi się z wodą źródlaną z gór Lattari i powoli wytłacza przez brązowe matryce; mikropęknięcia bardzo szorstkiej powierzchni uwalniają skrobię na patelni, więc makaron sam zagęszcza sos. Potem suszy się go około 60 godzin w temperaturze nie wyższej niż 40 °C i pakuje ręcznie.
Oficjalna strona pokazuje linię na przykładzie spaghetti i rigatoni; sklep z pełną listą kształtów jest zapowiedziany. Makaron pasuje do prostych sosów z oliwą, pomidorami lub warzywami, w których czuć smak ziarna. Linia należy do suchego makaronu z pszenicy durum.
Fakty
| Surowiec | Dawne odmiany pszenicy mielone na kamieniu (Khorasan, Saragolla, Senatore Cappelli), woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Suchy makaron z dawnych zbóż do prostych sosów |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Mulino Pasta → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Mulino, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Spaghetti, Rigatoni
Najczęstsze pytania
Z czego jest Mulino Pasta?
Z mielonej na kamieniu mieszanki dawnych odmian pszenicy — Khorasan, Saragolla i Senatore Cappelli — oraz wody źródlanej z gór Lattari.
W jakich kształtach jest Mulino Pasta?
Oficjalna strona pokazuje spaghetti i rigatoni; pełna lista pojawi się wraz ze sklepem internetowym.
Podobne
Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida · Granoro Dedicato Spaghetti Due Minuti · Makarony Polskie Sorenti · Rummo Maxima · Colavita Organic · Misko Protein