Mulino Pasta
Pasta seca de Mulino, en Gragnano, de trigos antiguos molidos en piedra – Khorasan, Saragolla, Senatore Cappelli –, trefilada en bronce y secada a 40 °C como máximo.
Mulino Pasta es la pasta seca de Mulino – Casa della Pasta, un productor que cultiva, muele y elabora su propia pasta. La materia prima es una mezcla de trigos antiguos – Khorasan, Saragolla y Senatore Cappelli – cultivados en ecológico en los campos de la empresa en el parque nacional de la Alta Murgia, en Apulia. El Khorasan aporta una textura firme y un sabor a fruto seco, la Saragolla notas más delicadas y florales, y el Senatore Cappelli un sabor redondo, ligeramente dulce.
El grano se muele en piedra en pequeños lotes, lo que conserva el salvado y evita el sobrecalentamiento. En Gragnano la masa se hace con agua de manantial de los montes Lattari y se extruye lentamente por matrices de bronce; las microfisuras de la superficie muy rugosa liberan almidón en la sartén, de modo que la pasta liga su propia salsa. Después se seca unas 60 horas a no más de 40 °C y se envasa a mano.
La web oficial muestra la gama con espaguetis y rigatoni; la tienda con todos los formatos está anunciada. Va bien con aliños sencillos de aceite de oliva, tomate o verduras que dejan notar el sabor del grano. La gama es pasta seca de trigo duro.
Datos
| Materia prima | Trigos antiguos molidos en piedra (Khorasan, Saragolla, Senatore Cappelli), agua |
|---|---|
| Uso | Pasta seca de cereales antiguos para salsas sencillas |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Mulino Pasta → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Mulino, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Rigatoni
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecha Mulino Pasta?
De una mezcla molida en piedra de trigos antiguos – Khorasan, Saragolla y Senatore Cappelli – y agua de manantial de los montes Lattari.
¿En qué formatos se vende Mulino Pasta?
La web oficial muestra espaguetis y rigatoni; la lista completa llegará con la tienda en línea.
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