Mulino Pasta
Trockenpasta von Mulino aus Gragnano aus steingemahlenem alten Weizen – Khorasan, Saragolla, Senatore Cappelli –, bronzegezogen, bei höchstens 40 °C getrocknet.
Mulino Pasta ist die Trockenpasta von Mulino – Casa della Pasta, einem Hersteller, der seine Pasta selbst anbaut, vermahlt und herstellt. Rohstoff ist eine Mischung alter Weizensorten – Khorasan, Saragolla und Senatore Cappelli –, die biologisch auf den Feldern des Unternehmens im Nationalpark Alta Murgia in Apulien wachsen. Khorasan gibt einen festen, nussigen Biss, Saragolla eine feinere, blumige Note und Senatore Cappelli einen runden, leicht süßen Geschmack.
Das Getreide wird in kleinen Partien auf Steinmühlen gemahlen, wodurch die Kleie erhalten bleibt und das Korn nicht überhitzt. In Gragnano wird der Teig mit Quellwasser der Monti Lattari angesetzt und langsam durch Bronzematrizen gepresst; die Mikrorisse der sehr rauen Oberfläche geben in der Pfanne Stärke ab, sodass die Pasta ihre Sauce selbst bindet. Danach trocknet sie etwa 60 Stunden bei höchstens 40 °C und wird von Hand verpackt.
Die offizielle Website zeigt die Linie mit Spaghetti und Rigatoni; der Shop mit allen Formen ist angekündigt. Sie passt zu einfachen Saucen mit Olivenöl, Tomate oder Gemüse, in denen der Geschmack des Korns zur Geltung kommt. Die Linie gehört zur Trockenpasta aus Hartweizen.
Fakten
| Rohstoff | Steingemahlener alter Weizen (Khorasan, Saragolla, Senatore Cappelli), Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Trockenpasta aus alten Getreidesorten für einfache Saucen |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Mulino Pasta → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Mulino, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Rigatoni
Häufige Fragen
Woraus besteht Mulino Pasta?
Aus einer steingemahlenen Mischung alter Weizensorten – Khorasan, Saragolla und Senatore Cappelli – und Quellwasser der Monti Lattari.
In welchen Formen gibt es Mulino Pasta?
Die offizielle Website zeigt Spaghetti und Rigatoni; die vollständige Liste folgt mit dem Onlineshop.
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