Mulino Pasta (Муліно Паста)
Суха паста Mulino з Граньяно з кам'яного помелу давніх сортів пшениці — хорасан, сараголла, сенаторе капеллі; бронзове волочіння, сушіння до 40 °C.
Mulino Pasta (Муліно Паста) — суха паста Mulino — Casa della Pasta, виробника, який сам вирощує, меле й робить пасту. Сировина — суміш давніх сортів пшениці — хорасан, сараголла й сенаторе капеллі, вирощених органічно на полях компанії в національному парку Альта-Мурджа в Апулії. Хорасан дає пружну текстуру й горіховий смак, сараголла — ніжніші квіткові ноти, а сенаторе капеллі — м'який, трохи солодкуватий смак.
Зерно мелють невеликими партіями на кам'яних жорнах, що зберігає оболонку й не перегріває його. У Граньяно тісто замішують на джерельній воді гір Монті-Леттарі й повільно видавлюють крізь бронзові матриці; мікротріщини дуже шорсткої поверхні вивільняють крохмаль у сковороді, і паста сама загущує соус. Потім її сушать близько 60 годин за температури не вище 40 °C і пакують вручну.
На офіційному сайті лінійку показано на прикладі спагеті й рігатоні; магазин із повним переліком форм анонсовано. Паста пасує до простих заправок із оливкової олії, томатів чи овочів, у яких чутно смак зерна. Лінійка належить до групи «Суха паста з твердої пшениці».
Факти
| Сировина | Давні сорти пшениці кам'яного помелу (хорасан, сараголла, сенаторе капеллі), вода |
|---|---|
| Призначення | Суха паста з давніх злаків до простих соусів |
Як пов’язано з темою «Паста»
Mulino Pasta (Муліно Паста) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Mulino (Муліно), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Ригатоні (rigatoni)
Часті запитання
З чого зроблена Mulino Pasta?
Із суміші давніх сортів пшениці кам'яного помелу — хорасан, сараголла, сенаторе капеллі — та джерельної води Монті-Леттарі.
Які форми є в Mulino Pasta?
На офіційному сайті показано спагеті й рігатоні; повний перелік з'явиться разом із інтернет-магазином.
Що далі прочитати
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- Ригатоні (rigatoni) — Великі рифлені трубки пасти; De Cecco і Barilla описують їх як традиційну форму з Рима.
Схожі
Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida (Рустікелла д'Абруццо 90 Рапіда) · Granoro Dedicato Spaghetti Due Minuti (Граноро Дедікато Спагеті Дуе Мінуті) · Makarony Polskie Sorenti (Макарони Польскє Соренті) · Rummo Maxima (Руммо Максіма) · Colavita Organic (Колавіта Органік) · Misko Protein (Міско Протеїн)