🍾 Mumm RSRV Rosé Foujita

Mumm RSRV Rosé Foujita to różowy szampan bez rocznika w kategorii Brut z domu Mumm z Reims (Marna).

Według domu Rosé Foujita z linii RSRV nosi imię malarza Léonarda Foujity, przyjaciela domu. Łączy sześć Grands Crus: pinot noir z Verzenay, Aÿ i Bouzy, chardonnay z Cramant i Avize oraz ciche czerwone wino z Ambonnay; wina rezerwowe stanowią 20–30 %. Likier do dozy (6 g/l) dojrzewa w beczkach burgundzkich, a wino co najmniej 4 lata.

Dom Mumm założyli w 1827 roku w Reims bracia Mumm. Według domu jego flagową odmianą jest pinot noir, a pierwsze zapiski o rocznikowym szampanie Mumm pochodzą z 1842 roku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 12 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Według domu dostępny jest jako butelka 0,75 l. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.