🍾 Mumm RSRV Rosé Foujita

Mumm RSRV Rosé Foujita — невінтажне рожеве шампанське категорії Brut від дому Mumm з Реймса (Марна).

За даними дому, Rosé Foujita з лінійки RSRV названо на честь художника Леонара Фужіти, друга дому. Купаж із шести Grand Cru: піно нуар з Верзене, Аї й Бузі, шардоне з Крамана й Авіза, а тихе червоне вино — з Амбоне; резервні вина становлять 20–30 %. Лікер для дозажу (6 г/л) витримують у бургундських бочках, витримка вина — щонайменше 4 роки.

Дім Mumm заснували 1827 року в Реймсі брати Мумм. За даними дому, його фірмовий сорт — піно нуар, а перші записи про вінтажне шампанське дому датовані 1842 роком.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 12 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. За даними дому, його випускають у таких об'ємах: пляшка 0,75 л. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.