Pâtes Grand'Mère Spécialités
Linia tradycyjnych alzackich specjałów Pâtes Grand'Mère z oznaczeniem Pâtes d'Alsace IGP: spätzle, knepfle, gniazda i pappardelle.
Pâtes Grand'Mère Spécialités to linia, w której marka Pâtes Grand'Mère zebrała typowo alzackie formaty. Na stronie firma wprost podaje, że ma ona chronione oznaczenie geograficzne: to Pâtes d'Alsace IGP, wytwarzane w Alzacji według ściśle określonej specyfikacji. Przepis jest taki sam jak dla całego makaronu marki: siedem świeżych jaj na kilogram semoliny z pszenicy durum.
W linii są gniazda nr 2, nr 4 i nr 10 (szerokość wstążki w milimetrach), pappardelle nr 15, knepfle i spätzle. Specjały wyróżnia sposób wytwarzania: spätzle i knepfle powstają z płynnego ciasta z jaj i semoliny przeciskanego przez durszlak prosto do wrzącej wody. Tak powstają kawałki o nieregularnym kształcie, krewni alzackich Wasser Striebele. Spätzle są cieńsze, podobne do gałązek, knepfle krótsze i grubsze. Firma produkuje spätzle przemysłowo od 1955 roku.
Producent poleca podawać je do mięs w sosie – drobiu, królika, dziczyzny – lub zapiekać; gotują się zaledwie kilka minut. To podstawa klasycznej kuchni alzackiej, w której makaron towarzyszy daniom świątecznym i niedzielnym.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum najwyższej jakości i 7 świeżych jaj z wolnego wybiegu z Francji na kilogram |
|---|---|
| Przeznaczenie | Alzackie specjały IGP do mięs w sosie, drobiu, królika i dziczyzny |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Pâtes Grand'Mère Spécialités → rodzaj → Makaron jajeczny → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🥚 Jajo kurze, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Pâtes Grand'Mère, Pâtes d'Alsace, Makaron jajeczny
- Podobne i różne
- Szpecle, Pappardelle
Najczęstsze pytania
Czym knepfle Grand'Mère różnią się od spätzle?
Oba powstają z płynnego ciasta przeciskanego przez durszlak, ale spätzle są cieńsze, jak gałązki, a knepfle krótsze i grubsze.
Czy Pâtes Grand'Mère Spécialités ma certyfikat IGP?
Tak, firma podaje, że ta gama jest certyfikowana jako Pâtes d'Alsace IGP.
Co przeczytać dalej
- 🥚 Jajo kurze — Jajo kury domowej: w makaronie daje żółty kolor, elastyczne ciasto i białko, a w UE jest wyróżniane na etykiecie jako alergen.
- Szpecle — Makaron jajeczny o nieregularnym kształcie i szorstkiej, porowatej powierzchni, którego ciasto trafia prosto do wrzącej wody; „Schwäbische Spätzle“ to chroniona nazwa UE.
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
Podobne
Pâtes Grand'Mère Soupes et potages · Pâtes Grand'Mère Cuisson rapide · Pâtes Grand'Mère Mini-pâtes · Pâtes Grand'Mère Complètes · Pâtes Grand'Mère Classiques · Pasta Zara Linea All'uovo