🍷 Perlant
Francuskie określenie wina o ledwie wyczuwalnym musowaniu.
Perlant to francuskie określenie wina z ledwo wyczuwalnymi bąbelkami. Nie jest musujące i jest jeszcze łagodniejsze niż pétillant. Gazu jest bardzo mało: na języku czuje się lekkie łaskotanie, a na szkle widać kilka drobnych pęcherzyków.
Bąbelki zwykle pozostają z fermentacji. Jeśli wino zostanie zabutelkowane wcześnie i zimno, część dwutlenku węgla w nim zostaje. Czasem robi się to celowo, aby wino smakowało świeżej. Przykładem jest niektóre Muscadet z odmiany Melon de Bourgogne, dojrzewające na osadzie i butelkowane prosto z osadu.
Słowo używane jest także w Szwajcarii, gdzie wiele białych win z Chasselas jest lekko perlantowych. Perlant jest bliski winu półmusującemu, ale z jeszcze niższym ciśnieniem gazu. To opis stylu, a nie oficjalna kategoria.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino półmusujące
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino szwajcarskie
- Powiązane z
- 🍇 Melon de Bourgogne
- Podobne i różne
- 🍷 Wino półmusujące, 🍷 Pétillant
Najczęstsze pytania
Co oznacza perlant na etykiecie?
Że wino ma ledwo wyczuwalne bąbelki, mniej niż pétillant czy wino musujące.
Skąd biorą się bąbelki w winie perlant?
Pozostają z fermentacji, gdy wino zostaje zabutelkowane wcześnie i zimno, zanim gaz się ulotni.
Gdzie spotyka się wino perlant?
We Francji, na przykład w Muscadet, i w Szwajcarii, zwłaszcza w białych Chasselas.
Podobne
🍷 Pét-nat · 🍷 Pétillant · 🍷 Wino półmusujące gazowane · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.