🍷 Pét-nat
Wino musujące butelkowane przed zakończeniem fermentacji, dzięki czemu bąbelki powstają w butelce.
Pét-nat (skrót od francuskiego pétillant naturel, „naturalnie musujące”) to wino musujące butelkowane przed zakończeniem pierwszej fermentacji. Bąbelki powstają wewnątrz butelki: pozostałe cukry dokańczają fermentację i uwalniają dwutlenek węgla. To najprostszy i najstarszy sposób produkcji wina musującego.
Ta technika nazywa się metodą przodków. Nie dodaje się drugi raz cukru ani drożdży; wino po prostu butelkuje się wcześniej. Butelkę zwykle zamyka się kapslem, jak piwo. Osad drożdżowy zostaje w środku, więc wino może być mętne. Nie zawsze się je filtruje.
Pét-nat ma świeży, drożdżowy smak z nutami jabłka i cytrusów, lekkie bąbelki i umiarkowaną moc, czasem z wyraźną nutą. Każda partia jest nieco inna. Pét-nat jest ulubionym winem producentów win naturalnych.
Pét-nat powstaje we Francji, zwłaszcza na Loarze, we Włoszech, gdzie podobne wina nazywa się col fondo, i w wielu krajach. Jest bliski winu półmusującemu, pétillant i winu Blanquette de Limoux. Najlepiej podawać go schłodzonego. Alkohol jest tylko dla dorosłych.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino półmusujące
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Pétillant, 🍷 Col fondo, 🍷 Metoda przodków, 🍷 Wino naturalne
Najczęstsze pytania
Czym jest pét-nat?
Winem musującym butelkowanym przed zakończeniem fermentacji, dlatego bąbelki powstają w butelce.
Czym pét-nat różni się od szampana?
Pét-nat powstaje w jednej fermentacji, która kończy się w butelce, a szampan fermentuje dwukrotnie.
Dlaczego pét-nat może być mętny?
Osad drożdżowy zostaje w butelce, a wino nie zawsze jest filtrowane.
Podobne
🍷 Perlant · 🍷 Pétillant · 🍷 Frizzante · 🍷 Lambrusco · 🍷 Moscato d'Asti · 🍷 Wino półmusujące gazowane
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.