🍷 Perlant
Palavra francesa para vinho com efervescência quase impercetível.
Perlant é uma palavra francesa para vinho com bolhas quase impercetíveis. Não é espumante e é ainda mais suave do que o pétillant. Há muito pouco gás: sente-se um ligeiro picar na língua e veem-se algumas bolhinhas minúsculas no copo.
As bolhas costumam vir da fermentação. Se o vinho for engarrafado cedo e frio, fica nele algum dióxido de carbono. Por vezes isto faz-se de propósito, para tornar o vinho mais fresco. Um exemplo é um Muscadet da casta Melon de Bourgogne, envelhecido sobre as borras e engarrafado diretamente a partir delas.
A palavra também é usada na Suíça, onde muitos vinhos brancos de Chasselas são ligeiramente perlant. O perlant fica próximo do vinho semiespumante, mas com uma pressão de gás ainda mais baixa. É uma descrição do estilo e não uma categoria oficial.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho semi-espumante
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho suíço
- Relacionado a
- 🍇 Melon de Bourgogne
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho semi-espumante, 🍷 Pétillant
Perguntas frequentes
O que significa perlant num rótulo?
Que o vinho tem bolhas quase impercetíveis, menos do que o pétillant ou um espumante.
De onde vêm as bolhas do vinho perlant?
Ficam da fermentação, quando o vinho é engarrafado cedo e frio, antes de o gás escapar.
Onde se encontra o vinho perlant?
Em França, por exemplo no Muscadet, e na Suíça, sobretudo nos brancos de Chasselas.
Semelhantes
🍷 Pét-nat · 🍷 Pétillant · 🍷 Vinho semi-espumante gaseificado · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.