🍷 Perlant
Termine francese per un vino con una effervescenza appena percepibile.
Perlant è una parola francese per un vino dalle bollicine appena percettibili. Non è spumante ed è ancora più delicato del pétillant. C'è pochissimo gas: si sente un leggero pizzicore sulla lingua e si vedono alcune minuscole bollicine nel bicchiere.
Le bollicine di solito restano dalla fermentazione. Se il vino viene imbottigliato presto e freddo, parte dell'anidride carbonica rimane al suo interno. A volte lo si fa di proposito per rendere il vino più fresco al gusto. Un esempio è un Muscadet dall'uva Melon de Bourgogne, affinato sui lieviti e imbottigliato direttamente da essi.
La parola è usata anche in Svizzera, dove molti vini bianchi dallo Chasselas sono leggermente perlant. Il perlant è vicino al vino semispumante, ma con una pressione del gas ancora più bassa. È una descrizione dello stile più che una categoria ufficiale.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino frizzante
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino svizzero
- Collegato a
- 🍇 Melon de Bourgogne
- Simili e diversi
- 🍷 Vino frizzante, 🍷 Pétillant
Domande frequenti
Cosa significa perlant sull'etichetta?
Che il vino ha bollicine appena percettibili, meno del pétillant o dello spumante.
Da dove vengono le bollicine del vino perlant?
Restano dalla fermentazione quando il vino viene imbottigliato presto e freddo, prima che il gas si disperda.
Dove si trova il vino perlant?
In Francia, ad esempio nel Muscadet, e in Svizzera, soprattutto nei bianchi dallo Chasselas.
Simili
🍷 Pét-nat · 🍷 Pétillant · 🍷 Vino frizzante gassato · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.