🍷 Перлан
Французьке слово для вина з ледь помітною грою бульбашок.
Перлан (perlant) — французьке слово для вина з ледь помітними бульбашками. Це ще не ігристе й навіть слабше, ніж петійан. Газу в такому вині зовсім мало: на язиці відчувається легке поколювання, а в келиху видно окремі перлинки біля стінок.
Зазвичай бульбашки лишаються від бродіння. Якщо вино розливають рано й холодним, частина вуглекислого газу зберігається. Іноді так роблять навмисно, щоб вино здавалося свіжішим. Приклад — деякі мюскаде із сорту Мелон де Бургонь, які дозрівають на осаді й розливаються просто з нього.
Слово трапляється і у Швейцарії: там багато білих вин із шасла бувають злегка перлан. Серед вин перлан стоїть близько до напівігристого вина, але тиск газу в ньому ще нижчий. Це не окрема офіційна категорія, а радше опис стилю.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Напівігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино, 🗺️ Швейцарське вино
- Пов’язано з
- 🍇 Мелон де Бургонь
- Схоже й відмінності
- 🍷 Напівігристе вино, 🍷 Петійан
Часті запитання
Що означає perlant на етикетці?
Це означає, що у вині є ледь помітні бульбашки. Газу менше, ніж у петійані та ігристому.
Звідки бульбашки у вині перлан?
Вони лишаються від бродіння, якщо вино розливають рано й холодним. Газ не встигає вийти.
Де трапляється вино перлан?
У Франції, наприклад у мюскаде, і у Швейцарії, особливо в білих вин із шасла.
Схожі
🍷 Пет-нат · 🍷 Петійан · 🍷 Газоване напівігристе вино · 🍷 Агулья · 🍷 Перлвайн · 🍷 Фріццанте
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.