🍷 Perlant
Palabra francesa para un vino con una efervescencia apenas perceptible.
Perlant es una palabra francesa para un vino con burbujas apenas perceptibles. No es espumoso y es aún más suave que el pétillant. Hay muy poco gas: se nota un ligero cosquilleo en la lengua y se ven unas pocas burbujas diminutas en la copa.
Las burbujas suelen quedar de la fermentación. Si el vino se embotella pronto y frío, queda en él parte del dióxido de carbono. A veces esto se hace a propósito para que el vino sepa más fresco. Un ejemplo es algún Muscadet de la uva Melon de Bourgogne, criado sobre sus lías y embotellado directamente desde ellas.
La palabra también se usa en Suiza, donde muchos vinos blancos de Chasselas son ligeramente perlant. El perlant está cerca del vino semiespumoso, pero con una presión de gas aún menor. Es una descripción de estilo más que una categoría oficial.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino semiespumoso
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino suizo
- Relacionado con
- 🍇 Melón de Borgoña
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino semiespumoso, 🍷 Pétillant
Preguntas frecuentes
¿Qué significa perlant en una etiqueta?
Que el vino tiene burbujas apenas perceptibles, menos que el pétillant o el vino espumoso.
¿De dónde vienen las burbujas del vino perlant?
Quedan de la fermentación cuando el vino se embotella pronto y frío, antes de que se escape el gas.
¿Dónde se encuentra el vino perlant?
En Francia, por ejemplo en el Muscadet, y en Suiza, sobre todo en los blancos de Chasselas.
Similares
🍷 Pét-nat · 🍷 Pétillant · 🍷 Vino semiespumoso gasificado · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.