🍷 Perlant
Französische Bezeichnung für Wein mit kaum wahrnehmbarer Perlage.
Perlant ist ein französisches Wort für Wein mit kaum wahrnehmbaren Perlen. Er ist nicht schäumend und noch sanfter als der Pétillant. Es gibt sehr wenig Gas: Man spürt auf der Zunge ein leichtes Prickeln und sieht im Glas einige winzige Perlen.
Die Perlen stammen meist von der Gärung. Wird der Wein früh und kalt abgefüllt, bleibt etwas Kohlendioxid darin. Manchmal geschieht das absichtlich, damit der Wein frischer schmeckt. Ein Beispiel ist ein Muscadet aus der Traube Melon de Bourgogne, der auf der Hefe reift und direkt von ihr abgefüllt wird.
Das Wort wird auch in der Schweiz verwendet, wo viele weiße Weine aus Chasselas leicht perlant sind. Perlant steht dem halbschäumenden Wein nahe, hat aber noch geringeren Gasdruck. Es ist eine Beschreibung des Stils und keine amtliche Kategorie.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Perlwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Schweizer Wein
- Verwandt mit
- 🍇 Melon de Bourgogne
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Perlwein, 🍷 Pétillant
Häufige Fragen
Was bedeutet perlant auf dem Etikett?
Der Wein hat kaum wahrnehmbare Perlen, weniger als Pétillant oder Schaumwein.
Woher stammen die Perlen bei perlantem Wein?
Sie bleiben von der Gärung zurück, wenn der Wein früh und kalt abgefüllt wird, bevor das Gas entweicht.
Wo findet man perlanten Wein?
In Frankreich, zum Beispiel beim Muscadet, und in der Schweiz, besonders bei weißen Chasselas-Weinen.
Ähnliches
🍷 Pét-Nat · 🍷 Pétillant · 🍷 Perlwein mit Kohlensäurezusatz · 🍷 Agulha · 🍷 Perlwein (deutsch) · 🍷 Frizzante
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.