🍾 Pommery Apanage Brut 1874

Pommery Apanage Brut 1874 to biały szampan bez rocznika w kategorii Brut z domu Pommery z Reims (Marna).

Według domu winogrona pochodzą z 17 cru; wśród nich Clos Pompadour w Reims; podstawą kupażu jest rocznik 2018 z dodatkiem 2015 i 2012; wino dojrzewa 48 miesięcy w crayères Butte Saint-Nicaise i ma niską dozę.

Dom Pommery ma siedzibę w Reims; według domu jego wina dojrzewają w 18 kilometrach galerii w dawnych kredowych wyrobiskach.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 12 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.