🍾 Pommery Apanage Brut 1874

Pommery Apanage Brut 1874 — невинтажное белое шампанское категории Brut от дома Pommery из Реймса (Марна).

По данным дома, виноград происходит из 17 крю; среди них — Clos Pompadour в Реймсе; основа купажа — урожай 2018 года с добавлением 2015 и 2012 годов; вино 48 месяцев созревает в крайерах Бют-Сен-Никез и имеет низкий дозаж.

Дом Pommery находится в Реймсе; по данным дома, его вина созревают в 18 километрах галерей в старинных меловых карьерах.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Brut на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: меньше 12 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. Отсутствие года на этикетке означает, что это не винтажное вино: дом может смешивать вина разных урожаев. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.