📜 Port

Porto to słynne wino wzmacniane z doliny Douro w północnej Portugalii. Do wina w trakcie fermentacji dodaje się spirytus winogronowy. Spirytus zatrzymuje fermentację, więc naturalny cukier pozostaje w winie, co czyni je słodkim i mocnym.

Wino następnie spływa rzeką i dojrzewa w piwnicach Vila Nova de Gaia, dokładnie naprzeciwko miasta Porto. Stąd pochodzi nazwa. Porto może być czerwone, białe lub różowe. Główne czerwone odmiany to Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca i Tinta Cão.

Porto jest chronione jako apelacja, a prawo do nazwy mają tylko wina z Douro. Inne wina słodkie i wzmacniane są z nim spokrewnione, ale Porto pozostaje najbardziej znane. Podaje się je w małych kieliszkach, z serem, deserami i orzechami. Ze względu na wysoką moc pije się je w niewielkich porcjach. Otwartą butelkę Porto zwykle dopija się w ciągu kilku tygodni, choć zależy to od typu.