📜 Портвейн
Знаменитое крепленое вино из долины Дору, которое выдерживают в погребах Вила-Нова-ди-Гая у Порту.
Портвейн — знаменитое креплёное вино из долины Дору на севере Португалии. К вину, которое ещё бродит, добавляют виноградный спирт. Спирт останавливает брожение, и в вине остаётся природный сахар, поэтому оно получается сладким и крепким.
Затем портвейн везут вниз по реке и выдерживают в погребах Вила-Нова-ди-Гая, прямо напротив города Порту. Отсюда и название. Бывает красный, белый и розовый портвейн. Основные красные сорта — турига насьонал, турига франка, тинта баррока и тинта кан.
Портвейн защищён как наименование, и только вино из долины Дору имеет право так называться. Ему родственны другие сладкие и креплёные вина, но портвейн остался самым известным. Его подают в небольших бокалах, к сыру, десертам и орехам. Из-за высокой крепости его пьют в малых порциях. Бутылку открытого портвейна обычно допивают в течение нескольких недель, хотя сроки зависят от типа.
Как связано с темой «Вино»
📜 Портвейн ← основа вин ← 🍇 Турига Франка → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Связано с
- 📍 Дору
- Главные сорта
- 🍇 Турига Насьонал, 🍇 Турига Франка, 🍇 Тинта Баррока, 🍇 Тинта Кан
- Какие вина
- 🍷 Красное вино, 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Креплёное вино, 🍷 Сладкое вино
Частые вопросы
Что такое портвейн?
Это креплёное сладкое вино из долины Дору в Португалии, к которому добавляют виноградный спирт.
Почему портвейн сладкий?
Спирт останавливает брожение, и часть природного сахара остаётся в вине.
Где выдерживают портвейн?
В погребах Вила-Нова-ди-Гая напротив города Порту.
Что прочитать дальше
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
- 🍷 Розовое вино — Вино из тёмного винограда, который недолго держат с кожицей, поэтому цвет светло-розовый.
- 🍷 Сладкое вино — Вино с большим количеством сахара; его пьют с десертом или вместо него.
Похожие
📜 Дуриенсе · 📜 Гран Руссийон · 📜 Баньюльс · 📜 Мускат де Бом-де-Вениз · 📜 Таррагона · 📜 Флок-де-Гасконь
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.