📜 Banyuls
Wino wzmacniane, słodkie, z Grenache na tarasach nad Morzem Śródziemnym przy granicy hiszpańskiej.
Banyuls to wzmacniane słodkie wino z Grenache, uprawiane na tarasach nad Morzem Śródziemnym, przy granicy hiszpańskiej, w Roussillon w południowej Francji. Strome zbocza zbudowane są z łupka, winnice leżą na wąskich tarasach, a prace muszą być wykonywane ręcznie. Nazwa wina pochodzi od nadmorskiej wioski Banyuls-sur-Mer.
Wino zalicza się do vin doux naturel. Fermentację zatrzymuje się, dodając neutralnego destylatu winiaczego. Cukier zostaje w winie, a moc rośnie. Główną odmianą jest Grenache, czarna, szara lub biała. Wino może być czerwone, białe lub różowe. Wersje leżakowane ciemnieją i nabierają smaków orzechów, kawy i suszonych owoców. Czasem leżakuje się je w beczkach wystawionych na słońce, na dziedzińcu.
Banyuls należy do wzmacnianych i słodkich win, obok swojego sąsiada Rivesaltes. Jest chronione jako PDO. Wino dobrze pasuje do czekolady, deserów i sera. To jedno z najlepszych dopasowań do deserów czekoladowych. Podaje się je w małych porcjach, lekko schłodzone.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Banyuls ← główny szczep ← 🍇 Grenache → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Roussillon
- Główne odmiany
- 🍇 Grenache
- Wina
- 🍷 Wino czerwone, 🍷 Wino białe, 🍷 Wino różowe, 🍷 Wino wzmacniane, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czym jest Banyuls?
Wzmacnianym słodkim winem z Grenache z Roussillon w południowej Francji.
Jakie są gleby?
Łupkowe; winnice leżą na wąskich tarasach nad morzem.
Do czego się je podaje?
Do czekolady, deserów i sera.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Wino różowe — Wino z ciemnych winogron, krótko macerowane ze skórkami, dzięki czemu ma jasnoróżową barwę.
- 🍷 Wino słodkie — Wino z dużą ilością cukru, pite do deseru lub zamiast niego.
- 🍷 Wino wzmacniane — Wino z dodatkiem spirytusu winogronowego; jest mocniejsze i dłużej się przechowuje.
Podobne
📜 Grand Roussillon · 📜 Rivesaltes · 📜 Maury · 📜 Banyuls grand cru · 📜 Muscat de Beaumes-de-Venise · 📜 Tarragona
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.