📜 Портвейн
Знамените кріплене вино з долини Дору, яке витримують у погребах Віла-Нова-ді-Гая біля Порту.
Портвейн — знамените кріплене вино з долини Дору на півночі Португалії. До вина, що бродить, додають виноградний спирт. Спирт зупиняє бродіння, і у вині лишається природний цукор, тому воно виходить солодким і міцним.
Потім портвейн везуть униз по річці й витримують у погребах Вила-Нова-ді-Гая, просто навпроти міста Порту. Звідси й назва. Буває червоний, білий і рожевий портвейн. Основні червоні сорти — туріга насьйонал, туріга франка, тінта баррока й тінта кан.
Портвейн захищений як найменування, і лише вино з долини Дору має право так називатися. Йому споріднені інші солодкі й кріплені вина, але портвейн лишився найвідомішим. Його подають у невеликих келихах, до сиру, десертів і горіхів. Через високу міцність його п'ють малими порціями. Пляшку відкритого портвейну зазвичай допивають протягом кількох тижнів, хоча строки залежать від типу.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Портвейн ← основа вин ← 🍇 Туріга Франка → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 Дору
- Головні сорти
- 🍇 Туріга Насьонал, 🍇 Туріга Франка, 🍇 Тінта Баррока, 🍇 Тінта Кан
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Біле вино, 🍷 Рожеве вино, 🍷 Кріплене вино, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
Що таке портвейн?
Це кріплене солодке вино з долини Дору в Португалії, до якого додають виноградний спирт.
Чому портвейн солодкий?
Спирт зупиняє бродіння, і частина природного цукру лишається у вині.
Де витримують портвейн?
У погребах Вила-Нова-ді-Гая навпроти міста Порту.
Що далі прочитати
- 🍇 Туріга Насьонал — Найкращий червоний сорт Португалії; основа портвейну і сухих вин долини Дору.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Червоне вино — Вино з темного винограду, яке бродить разом зі шкіркою і від неї набуває кольору.
- 🍷 Рожеве вино — Вино з темного винограду, який недовго тримають зі шкіркою, тому колір світло-рожевий.
- 🍷 Солодке вино — Вино з великою кількістю цукру; його п'ють до десерту або замість нього.
Схожі
📜 Дурієнсе · 📜 Гран Руссійон · 📜 Банюльс · 📜 Мускат де Бом-де-Веніз · 📜 Таррагона · 📜 Флок-де-Гасконь
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.