Gruszki w czerwonym winie

Składniki

• 6 gruszek
• 1 butelka czerwonego wina (750 ml)
• 225 g drobnego cukru
• 1 laska wanilii
• 1 laska cynamonu
• gałązka tymianku

Przygotowanie

1. Obierz gruszki, zostawiając je w całości, z ogonkami.
2. Przetnij laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka do garnka; dodaj wino, cukier, połamany cynamon, tymianek i połówki laski.
3. Włóż gruszki tak, by wino je przykrywało, przykryj garnek i gotuj 20–30 minut.
4. Gruszki są gotowe, gdy patyczek łatwo przechodzi na wylot. Można je ugotować nawet 2 dni wcześniej.
5. Wyjmij gruszki, a syrop odparuj o połowę.
6. Podawaj gruszki z ostudzonym syropem.

Wskazówki

• Według tabeli USDA po 15 minutach duszenia z mieszaniem zostaje około 40 % alkoholu, po 30 minutach — 35 %.

Powiązane tematy

🍷 Wino czerwone · 🍷 Wino

Źródła

• BBC Good Food — Poached pears in red wine
• USDA ARS: Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007)

Działy