📍 Toro

Toro to apelacja winiarska w północno-zachodniej Hiszpanii, w prowincji Zamora w Kastylii i León, na obu brzegach rzeki Duero. Jej centrum to miasto Toro, a winnice leżą na płaskowyżu na wysokości od 600 do 750 metrów. Lata są gorące i suche, zimy mroźne, a noce chłodne.

Toro produkuje mocne wina czerwone, uważane za jedne z najpotężniejszych w Hiszpanii. Podstawą jest „Tinta de Toro”, lokalna forma Tempranillo o grubszych skórkach i drobnych jagodach. Wina są bardzo ciemne, gęste i mocne, o aromacie czarnych jagód, przypraw i wanilii z dębu. Wiele krzewów jest starych, rośnie na piaszczystych i gliniastych glebach, na własnych korzeniach.

Apelację Toro uznano w 1987 roku; wcześniej wina sprzedawano głównie luzem. Niewielka ilość wina białego i różowego również powstaje, m.in. z Malvasía i Verdejo.

Dla porównania: na wschód wzdłuż Duero leżą Ribera del Duero i Cigales z czerwonymi winami, a na północy Rueda, znana z białego Verdejo.