📍 Toro

Toro est une appellation viticole du nord-ouest de l'Espagne, dans la province de Zamora, en Castille-et-León, sur les deux rives du Douro. Son centre est la ville de Toro, et les vignobles s'étendent sur un plateau situé entre 600 et 750 mètres. Les étés sont chauds et secs, les hivers froids, et les nuits fraîches.

Toro produit des vins rouges puissants, considérés comme parmi les plus forts d'Espagne. Le cépage de base est la « Tinta de Toro », une forme locale du Tempranillo à la peau plus épaisse et aux baies plus petites. Les vins sont très sombres, denses et riches en alcool, avec des parfums de fruits noirs, d'épices et de vanille apportée par le chêne. De nombreuses vignes sont anciennes, plantées sur des sols sableux et argileux, et sont non greffées.

L'appellation Toro a été reconnue en 1987 ; auparavant, les vins étaient vendus en grande partie en vrac. Une petite quantité de blanc et de rosé est aussi produite, notamment à partir de Malvasía et de Verdejo.

Pour comparaison avec ses voisins : à l'est, le long du Douro, s'étendent Ribera del Duero et Cigales, avec leurs rouges, et au nord Rueda, réputée pour son blanc Verdejo.