📍 Bierzo

Bierzo to górska kotlina w północno-zachodniej Hiszpanii, w prowincji León, w Kastylii i León. To strefa przejściowa między suchą środkową Hiszpanią a zieloną Galicją: góry osłaniają dolinę przed wiatrami atlantyckimi, a mimo to deszczu jest tu więcej niż na płaskowyżu. Strefa należy do Kastylii i León.

Główną czerwoną odmianą jest Mencía, dająca jasne wina o aromacie czerwonych jagód, fiołków i przypraw, często z mineralnymi nutami. Najlepsze wina pochodzą ze zboczy z łupkowymi glebami i ze starych krzewów. Białe powstają z Godello i Doña Blanca: Godello daje wina o strukturze i dobrej kwasowości, a Doña Blanca lżejsze.

Bierzo zyskało rozgłos w ostatnich dekadach: wzrosło zainteresowanie Mencíą i Godello, a stare winnice, kiedyś uważane za mało wartościowe, zdobyły uznanie. Produkuje się też wina różowe.

Obszar jest dla każdego, kto szuka świeżych czerwonych bez ciężkich garbników i charakterystycznych białych. Sąsiednia Ribeira Sacra w Galicji pracuje z tymi samymi odmianami, a Bierzo leży bliżej León. Białe Godello dobrze pasuje do ryb, a czerwone Mencía do drobiu, wędlin i grillowanego mięsa.