🍇 Vitouska

Vitouska to biała odmiana winogron z obszaru Krasu w pobliżu Triestu, w północno-wschodnich Włoszech, przy granicy ze Słowenią. Ten obszar nazywa się po włosku Carso, a po słoweńsku Kras. Ziemia jest wapienna z czerwoną gliniastą glebą, a nad morzem wieje silny wiatr zwany bora.

Odmiana od dawna rośnie w tych stronach i jest mało znana na świecie. Jej wino jest zwykle wytrawne i jasne, z wyrazistym mineralnym smakiem, nutą słoności i dobrą kwasowością. Z Vitouska powstają także tzw. wina pomarańczowe: białe winogrona fermentuje się razem ze skórkami. Nabierają wtedy bursztynowego koloru, a w smaku pojawiają się taniny i złożone aromaty.

Vitouska rośnie też w Friuli. Należy do włoskiego wina i wiąże się z oznaczeniem Carso. W pobliżu rośnie inna odmiana przygraniczna, Ribolla Gialla. Dla miłośników nietypowych białych win Vitouska jest interesująca jako lokalna rzadkość: sięgają po nią ci, którzy szukają smaku konkretnego miejsca.